簡単!あまった唐揚げで作る酢鶏

竹田商店
竹田商店 @takedashowten

唐揚げを多めに作っておいて、次の日は酢鶏に!唐揚げと野菜を炒めて竹田商店「甘露酢」と竹田商店「トマトソース」で味付けます
このレシピの生い立ち
あまった唐揚げを全く別のメニューに生まれ変わらせることができます。また彩味料完熟ノンオイルトマトソースは、生の桃太郎トマトをたっぷり使い旨み成分があるため、甘露酢と合わせるだけでOKです。甘いのが好きな方は砂糖を足してください。

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材料

  1. 唐揚げ 10個
  2. たまねぎ 1/2個
  3. ピーマン 3個
  4. 人参 1/3本
  5. ぶなしめじ 1/2パック
  6. 竹田商店「甘露酢」 100ml
  7. 竹田商店彩味料「トマトソース」 大さじ3
  8. 塩コショウ 少々
  9. 砂糖 お好みで

作り方

  1. 1

    大きめの唐揚げは半分にひと口サイズにします。

  2. 2

    玉ねぎはスライス、人参は乱切りにして電子レンジで500wで2分程度チンしておきます。ピーマン、ぶなしめじを用意します。

  3. 3

    フライパンに野菜を入れ、塩コショウを少々します。続けて鶏唐揚げを入れて炒めます。

  4. 4

    竹田商店「甘露酢」は、醸造酢と食塩、砂糖などがあらかじめ入っているものです。簡単に他の調味料と合わせてお使いいただけます

  5. 5

    彩味料完熟ノンオイルトマトソースは、生のトマトを贅沢に使ったトマトソースです。そのままコロッケやオムレツにかけられます。

  6. 6

    野菜に火が通ったら、竹田商店「甘露酢」100mlに彩味料完熟トマトソースを大さじ3を合わせてフライパンに入れます。

  7. 7

    唐揚げの衣が、とろみの元になってくれますので、片栗粉を入れる必要はありません。酸味は、甘露酢の量で調整してください。

コツ・ポイント

唐揚げを1から作る場合は、鶏肉をひと口大に切り、酒大さじ2醤油大さじ2すりおろし生姜とすりおろしにんにく(チューブのものでOK)を入れ、このたれに2時間ほど漬けて片栗粉にまぶして油で揚げてください。この衣の片栗粉が、酢鶏のとろみになります。

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レシピ作者

竹田商店
竹田商店 @takedashowten
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明治22年創業、東京都東村山市にある「辻」ブランドの竹田商店です。調味料製造は令和2年10月で廃業いたしました今は月水金の3日間ハンドドリップの珈琲ショップを営業しておりますhttps://www.instagram.com/takedashouten/?hl=ja工場跡の築65年木造建物をお貸ししておりますイベントなどにお使いいただいております
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