さつま芋を1.5〜2センチくらいの幅で切る。切ったら水につけてアクを抜く。

さつま芋とほっとレモンを鍋に入れてひたひたにする。

さつま芋が柔らかくなるまで弱火で煮る。少しとろみがつくくらいまで水分が飛んだら完成。