豚肉に塩、あらびき黒こしょうをすり込む。

にんにくは皮をむいて包丁の腹でつぶし、赤唐辛子はへたと種を取り除く。

鍋にサラダ油（テフロン加工のフライパンなら不要）を熱し、<2>を入れて表面をこんがり焼く。

<4>に<3>とコーラを加え、アクを取りながら中火で2～3分煮る。

Aを加え、落としぶたをして弱中火で30分ほど煮て、乱切りにしたパプリカを加えてさっと煮る。

器に盛り付け、クレソンを添える。