塩こうじで柔らかフライパンローストビーフ
ハナマルキレシピ @cook_40075879
液体塩こうじとフライパンで、お手軽＆かんたんにお店みたいなローストビーフが出来上がり！クリスマスのごちそうにぴったり♪
このレシピの生い立ち
「液体塩こうじ」を使ってかんたんにクリスマスの肉料理を作りたい！という声に応えたメニュー。オーブンを使わなくても、フライパンでかんたんにごちそうメニューが完成♪面倒な味つけも、下味からソースまで液体塩こうじにおまかせ！
塩こうじで柔らかフライパンローストビーフ
液体塩こうじとフライパンで、お手軽＆かんたんにお店みたいなローストビーフが出来上がり！クリスマスのごちそうにぴったり♪
このレシピの生い立ち
「液体塩こうじ」を使ってかんたんにクリスマスの肉料理を作りたい！という声に応えたメニュー。オーブンを使わなくても、フライパンでかんたんにごちそうメニューが完成♪面倒な味つけも、下味からソースまで液体塩こうじにおまかせ！
作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
-
- 2
袋に牛肉と液体塩こうじを入れ、室温に1時間ほど置き、汁気をよくきって、漬け汁はとっておく。粗挽き黒こしょうをまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し②を入れ強火で表面をまんべんなく焼き、焼き色がついたら中火にして転がしながら5分ほど焼く。
- 4
残った漬け汁を加えて弱火にしてフタをして5分ほど蒸し焼きにする。
- 5
肉を取り出してアルミホイルで包んで30分置く。
- 6
④のフライパンに、Aを加えて軽く煮詰める。
- 7
⑤を食べやすく切り、クレソンと⑥を添える。
コツ・ポイント
中心がほんのりピンクのミディアムレアなローストビーフに仕上げるには、強火で肉のまわりをさっと焼きつけてから、蒸し焼きと余熱で穏やかにじっくり火を通すのがポイント。お店みたいな、柔らかくてジューシーなローストビーフが作れます。
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