白菜と春雨の豆乳スープ
kanirie @cook_40086668
具は白菜と春雨だけ。
超簡単なのに、あったか、とろ～り、幸せになれるスープです。しかも、ダイエットの味方！(^-^)
このレシピの生い立ち
白湯風のスープで春雨を楽しみたくて。お腹が温まり、ほっこり、美味しいスープです。
スープだけど、メインになりうる？そんなスープにしたくて。
白菜と春雨の豆乳スープ
具は白菜と春雨だけ。
超簡単なのに、あったか、とろ～り、幸せになれるスープです。しかも、ダイエットの味方！(^-^)
このレシピの生い立ち
白湯風のスープで春雨を楽しみたくて。お腹が温まり、ほっこり、美味しいスープです。
スープだけど、メインになりうる？そんなスープにしたくて。
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、食べやすい大きさに切った白菜、春雨（乾燥のまま）、コンソメを入れ中火で煮る。
- 2
白菜に火が通って柔らかくなったら、味噌を溶く。
こうじ味噌や白味噌などの甘口味噌がオススメ。 - 3
弱火にして豆乳を入れ、仕上げにバターを入れる。溶けたら出来上がり。
-
- 4
春雨は原材料をチェックしてみてくださいね。緑豆がおススメ。煮崩れないし、タンパク質豊富。
- 5
田舎味噌バージョンに、お揚げを入れてみました。
お揚げはふっくら美味しいです。
油モノが入ると食べごたえありますよね～。 -
- 6
お好みで、仕上げに、
「白ごま」
「七味唐辛子」
「山椒の粉」
などを振ると、また、違った美味しさですよ。
コツ・ポイント
お味噌は全体的に薄味の方が豆乳やバターの風味を楽しめると思います。
今回はえのきだけも入れました。キノコは何を入れても美味しいです。
ベーコンやハムなども合います。
豆乳を入れたら、煮立たせないように注意して下さい。
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