【パート･プリゼ
作り】
ボウルにふるった薄力粉とバターを入れる(この時点では大きい固まりでOK)。

薄力粉をまぶしながら、スケッパーなどでバターが米粒大になるまで刻む。

米粒大になったら両手で粉とバターをすくい、こすり合わせてパラパラと落とす。

3を20~30回繰り返し、バターと薄力粉を馴染ませる(薄力粉が黄色っぽくなる)。

4に★を加えて、ヘラで切るように混ぜ合わせていく。ひとつにまとめて冷蔵庫で30分寝かせる。

打ち粉をした台の上で寝かした生地を3㎜程度の厚さに伸ばす。

6の上面にも打ち粉を払い、フォークで穴を開けたのち、型に敷く。

生地の上にクッキングシート･重石をのせて230度に予熱したオーブンで10分空焼きにする。

生地のふちに焼き色がついたら重石とクッキングシートを外して、さらに10分焼く。

焼けた生地の粗熱を取り、内側に溶いた卵を塗って150度のオーブンで5分焼いておく。

【プリン生地作り】
牛乳･生クリーム･砂糖を鍋に入れ、人肌に温めながら砂糖を溶かす。

ボウルに卵を入れ、溶きほぐす。そこに4を徐々に加えてなじませる。

なじんだところにバニラオイルを加え、さらに混ぜる。

6を泡が出来ないように静かにこす。
→プリン生地完成

タルト台に半分に切った苺を並べて、プリン生地を流し込む。

170度のオーブンで15～20分焼く(型をゆすってもプリン生地が動かなければ焼き上がり)。

型のまま網の上で粗熱を取り、粗熱が取れたら型から外して完全に冷ます。

冷蔵庫で1～2時間冷やして、粉砂糖をかければ完成！！