簡単！材料5つの手作りカスタードクリーム
でんでんむーし☆ @cook_40184539
タルトやシュークリームに使える万能なカスタードクリームを、「簡単に」作りたくて！
このレシピの生い立ち
簡単なカスタードクリームを作りたくて！
簡単！材料5つの手作りカスタードクリーム
タルトやシュークリームに使える万能なカスタードクリームを、「簡単に」作りたくて！
このレシピの生い立ち
簡単なカスタードクリームを作りたくて！
作り方
- 1
卵黄と砂糖をボウルにいれ、白っぽくなるまでよくかき混ぜる。︎※このときよくかき混ぜておくと牛乳を加えたときに凝固しにくい
- 2
1にふるった薄力粉を加え、さっくり軽く混ぜる。※混ぜすぎると粘り気が出てしまうので、粉が見えなくなるくらいでよい
- 3
牛乳を沸騰直前まで温める。牛乳を温めるときに膜が張らないようにかき混ぜながら温めるとよい。
- 4
2に温めた牛乳を少し加え、かき混ぜる。※一気にいれると卵黄が固まるので注意。
- 5
4を鍋に移し中火にかける。木ベラでたえずかき混ぜる。※ここでかき混ぜるのを怠るとなめらかさがなくなるので注意。
- 6
さらさら→とろとろ→ぬっとりとカスタードの状態が変化する。ぬっとりの状態は、木ベラですくったときに筋ができるくらいの状態
-
- 7
クリームをボールに移し、ラップをする。クリームの入ったボールよりも一回り大きいボールに氷をいれ、粗熱をとる。
- 8
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし、シュー生地に入れて完成！
-
コツ・ポイント
かカスタードクリームの硬さは好みがあると思うので、とろとろが良ければトロトロくらいで火からあげてもいいと思います。冷やすとクリームが固くなるので、お好みの硬さに挑戦してください。甘さも控えめの方は砂糖を60gに減らしてもいいと思います。
似たレシピ
-
-
-
なめらかカスタードクリーム(*'ω'*) なめらかカスタードクリーム(*'ω'*)
タルトやシュークリームなど、何にでも合う甘さ控えめカスタードクリームです☆トップ画像はダブルクリームのシュークリーム♪
-
-
-
材料5つ。かんたん本格カスタードクリーム 材料5つ。かんたん本格カスタードクリーム
慣れれば15分ほどで使い切り量のカスタードクリームができちゃいます。シュークリーム、タルト、他にもいろいろ使えます。
-
-
超簡単☆究極の基本万能カスタードクリーム 超簡単☆究極の基本万能カスタードクリーム
究極の基本！王道のカスタードクリーム♪♪♪このクリームさえあればシュークリームだってバナナカスタードタルトだってできる！
-
意外と簡単！手作りカスタードクリーム 意外と簡単！手作りカスタードクリーム
手軽にバニラエッセンスでカスタードクリームを作ってみました(^^)タルトにもパンにもどうぞ♪写真変更しました。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20263529
