葱は、ハスでもみじん切りでもお好きな切り方で。
海老もお好きなもので。
生の場合はボイルし、食べやすい大きさに切る。

素麺は固めに茹で、水洗い→ざっくり切っておく。。計量カップに白だしを入れ、お水を足して、250㏄にしておく。

出汁を火にかけ沸騰したら、火を止めてゼラチンをよく混ぜ合わせる。

ゼラチンはふやかさず、そのまま使えるタイプです。お持ちの表示に従ってご使用下さい。

器に、素麺、花椎茸、エビ、葱etcを入れ、ゼラチン液を注ぎ入れる。