米は早めに洗って水につけておきます。
昆布は1㎝角に切り、水（100㏄）に入れます。
生姜は細い千切りにします。

あさりはこすり合わせてよく洗い3％の塩水につけるか、50℃洗いで砂をしっかり吐かせます。

トマトは皮を剥き種を取って8㎜角に切ります。（冷凍トマトにしておくと水に入れただけで皮がスルっと剥けます。）

小海老は殻と背ワタをとり、塩でよくもみ、酒を入れてもみ、数分置きます。

4に片栗粉をいれて良く絡ませたら水できれいに洗ってから、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。

フライパンに酒と醤油と昆布を取り出した水100㏄とあさりを入れて中火にかけます。蓋をして殻が開いたら火から外します。

触れるまで冷めたら殻を剥きます。
いつもあさりの殻をへらがわりに使って中身を取っています。

浅利の煮汁はキッチンペーパーで濾して再度フライパンに戻します。

煮汁の入ったフライパンを火にかけ、小海老を入れてさっと火を通してすぐに取り出し、浅利の大きさに合わせて切ります。

炊飯器に水を切った米と９の煮汁を入れて、６の昆布、１の生姜、３のトマトを入れて、水を目盛りまで入れて炊きます。

ご飯を蒸らすとき、あさりと小海老を入れます。
炊きあがったらよく混ぜます。