大根は皮を剥き、すりおろす。

①をさっとザルにあげて、ボールにうつす。（あまり水分を切りすぎないように。さっとでOK）

白ネギはみじん切り、ホタテも1cmくらいの大きさに切っておく。

②にごま油以外の材料を全て加えて混ぜ合わせる。

大根おろしの水分によって粉類の量を調節する。ギリギリ小判形に手で形を整えられればOK。

フライパンに少し多めにごま油をひいて、⑤を小判形にしながら、両面こんがり焼いていく。

火加減は、中火くらいで、焦げてきそうであれば、少し弱火にして両面しっかりと焼いて出来上がり。お好みでつけダレのご準備を。