超簡単!ぬか漬け
業務スーパーのぬか漬けの素とジップロックで美味しいぬか漬け!
このレシピの生い立ち
『無印良品』のぬか床を知り思い付きました。
作り方
- 1
「ヤマモの」のぬか漬けの素を使います。私は業務スーパーで買いました
- 2
ジップロックにぬか漬けの素と水2と1/4カップ、種を取って小口切りの鷹の爪、塩を入れて良く揉みほぐす
- 3
2はこんな感じになります。そこにキュウリやナス、人参、白菜、大根何でもつけていきますが、糠が上を覆う位の野菜で
- 4
空気を抜いたジップロックを冷蔵庫に入れ上に冷蔵庫にある味噌などで重しをします。夏は12時間が目安です
コツ・ポイント
つかり具合の目安は12時間ですがつけたものや大きさによって前後します。確実に食卓に載せたい場合は、余裕をもって漬けて下さい。
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2年ぶりにぬか漬け始めました~~(何故2年ぶりかは後述)おススメの材料はこの3種類ですが、御家庭の好みでお試しください。保冷バッグに入れることにより、管理がしやすくなります。保冷剤は2個を適宜、入れ替えて下さい。冷蔵庫に入れると冷え過ぎて大事な菌が死んでしまうし、常温だと暑すぎます。色々試して、ここにたどり着きました。家族や自分の好みで材料や糠、漬ける時間を試して下さいね!蛇足ですが保冷バッグはすぐ手の届く場所に置くと腰に負担が掛かりません。(笑)こよよいのとも
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