おうちでエビカツマフィン

■タルタルソース■
卵を茹でておき、冷めたら殻を剥き、ゆで卵と玉ねぎ、ピクルスをみじん切りにしてボウルに入れます。

１にマヨネーズ、塩コショウ、砂糖を合わせよく混ぜたら出来上がり。
冷蔵庫で冷やしておきましょう。

市販のタルタルソースを使う場合はゆで卵のみじん切りを混ぜるとおいしいです！

■エビカツ■
エビは殻を剥き、背中を縦に切込みを入れて背わたを取ります。
4～５本別におき残りをフードプロセッサーへ。

４にざく切りにした玉ねぎ、マヨネーズ、塩コショウ、片栗粉を入れてスイッチオン！全体が混ざったらバットに移します。

別にしておいたエビは荒みじん切りし、５に合わせ混ぜておきます。
冷蔵庫で10～20分寝かせましょう。

６を２等分に分け、手のひらにサラダ油を塗って手でまとめます。小麦粉→溶き卵→パン粉をまぶし170℃位の油で揚げます。

レタスはよく水洗いして、水気をきり粗い千切りにしておきます。
マフィン(バンズ)は２枚に分けトースターで焼いておきます。

程よく焼き上がったマフィンに刻んだレタス→エビカツ→タルタルソース→もう一枚のマフィンを乗せたら出来上がり！