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鯛のかぶと煮
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鯛のかぶと煮-レシピのメイン写真

鯛のかぶと煮

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

鯛とごぼうベストマッチです。特に、新ごぼうは、やわらかです。
このレシピの生い立ち
鯛のあら1匹分280円ごぼう特大180円でした。

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鯛のあら1匹分280円ごぼう特大180円でした。

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鯛とごぼうベストマッチです。特に、新ごぼうは、やわらかです。
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鯛のあら1匹分280円ごぼう特大180円でした。

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材料

2人分
  • 鯛のあら 1匹分
  • ごぼう 2本
  • *醤油 大さじ3
  • *朱だし醤油 大さじ3
  • *砂糖(三温糖) 大さじ3
  • *生姜スライス煮込み用 1かけ
  • *梅干し 2個
  • *和風だし(顆粒) 4g
  • *酒 100㏄
  • 生姜細千切り飾り用 1かけ
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作り方

  1. 1

    鯛は塩をまぶし熱湯をかけ霜降りにする。ごぼうは6~7㎝にきる。

  2. 2

    *を煮たてごぼうを入れる。ごぼうが煮えたら取出し、鯛のあらを入れ水分が減ったら鍋を振り皿に水分を取る。

  3. 3

    底が見えるようになったら弱火にし出汁をかけまわす。(刷毛でかけています)照りがついてきたら出来上がり。

    • 鯛のかぶと煮作り方3写真

コツ・ポイント

新ごぼうは意外と早く火が通ります。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2016/05/07 22:47に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

鯛 あら ごぼう 梅ぼし 酒 しょうが

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