男の切り干し大根
ダメ世帯主が作る「男の 切り干し大根」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
ああ、仕事で毎昼弁当必須になったので。
そんだけです。
きっと皆さまの方が上手で美味いハズです。
(開き直り)
男の切り干し大根
ダメ世帯主が作る「男の 切り干し大根」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
ああ、仕事で毎昼弁当必須になったので。
そんだけです。
きっと皆さまの方が上手で美味いハズです。
(開き直り)
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰した湯に油揚げを投入し暫し放置の後、ザルに開け、水を切る。
油抜きのつもり。→ -
- 2
手段は何でも良いかと。
冷めたら拳でギュッギュッとやって水気を切り、適当に刻む。 - 3
切り干し大根の袋裏面の取説にほぼ順じる。
流水で適当に洗ったそれをたっぷりの常温の水に15分漬けて、戻す作業。 -
- 4
ザルに開け、拳でギュッギュッとやって水気を切る。本来、ここで食べやすい様に切るが、略。
- 5
熱したフライパンを弱～中火(焦げたら悲惨なので)。
油揚げ投入。 -
- 6
切り干し大根投入。
両方の具材の水気を飛ばすようにほぐす。
後、サラダ油を入れて具材を馴染ませる様に少々炒める。 -
- 7
一挙に、
切り干し大根の戻し汁、ほんだし、料理酒、みりん、砂糖、塩をぶちまけ、煮立たせる。 -
- 8
すぐ煮立つハズ。煮立ったら弱火→落し蓋。
(適当なのが無いので圧力鍋の蒸しに使うヤツを流用)
15分放置プレイ。 -
- 9
醤油をかけ回す。
-
- 10
中火。混ぜ混ぜして醤油を馴染ませ、最後の水分をほぼ飛ばして、
-
- 11
完了。
適宜、弁当用に作っているが分量と時間を覚えていないので自分の為の備忘録のつもりです…。
-
コツ・ポイント
甘いのが嫌いな自分でも、勇気を以て料理酒、みりん、砂糖をちゃんと使うこと。
でせうか。
甘味をセーブすると何だかカドの立ったといふか、上手く行きません。
つくれぽ
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