簡単★美味しい基本の和食★鯖の竜田揚げ
アンナｉｎドイツ @cook_40123199
鯖が手に入ったら竜田揚げ♡特別な材料はなく簡単に作れるレシピです♪ご飯が進むし冷めても美味しいのでお弁当にも♡
このレシピの生い立ち
ドイツでも青魚のフライが食べたくて。脂がのっていて臭みがなく、とっても美味しいです♡翌日も冷めても美味しくいただけます♡
レシピブログ毎日更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
簡単★美味しい基本の和食★鯖の竜田揚げ
鯖が手に入ったら竜田揚げ♡特別な材料はなく簡単に作れるレシピです♪ご飯が進むし冷めても美味しいのでお弁当にも♡
このレシピの生い立ち
ドイツでも青魚のフライが食べたくて。脂がのっていて臭みがなく、とっても美味しいです♡翌日も冷めても美味しくいただけます♡
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アプリでひらく作り方
- 1
鯖は三枚おろしにする。薄皮をはがす。
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- 2
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- 3
塩をもみこんでラップをかけ、半日程度冷蔵庫に置く。(臭みけしです。)
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- 4
Aを鍋に入れて煮立たせる。
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- 5
塩漬けした鯖を軽く洗ってキッチンペーパーで水気を綺麗にふき取る。
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- 6
バッドに皮面を上にして鯖を置き、煮立たせた漬け汁を注ぐ。ラップをかけて密閉して半日～2日間置く。
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- 7
鯖を一口サイズに切り、片栗粉をまぶす。
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- 8
サラダ油でカリッと揚げる。
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- 9
お好みで糸唐辛子をトッピングしたら完成！
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コツ・ポイント
◆鯖は漬け液に浸した状態で2日間冷蔵庫で保存ができます。
◆衣をしっかりつけるために、漬け液はキッチンペーパーでふき取ります。
◆最初に塩をもみこんでおくことで臭みを消すことができます。
つくれぽ
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