牛肉は下ゆでして、一口大に切る。しょうがは薄く切り、大根とにんじんは乱切りにする。

鍋にごま油を熱し、牛肉としょうがをいためる。
火が通ったら水カップ3(分量外)を入れ、30分ほど弱火でゆでる。

大根とにんじん、★を加え、落としぶたをしてさらに30～40分煮含める。
途中水分が足りなくなったら水を足す。

全体を混ぜ合わせたら、盛り付け、青ネギを散らす。