88℃　0:30（30分）に設定する。

※肉、魚（生食用を除く）は種類と厚みに応じて加熱設定を変更する。

参照：「低温調理 加熱時間基準表」https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf

※食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。

※高温・長時間調理時は蒸発による水位減少を防ぐため、最大水量を用意する。

＜かぼちゃの下処理＞
かぼちゃの種とわたを取り、皮を包丁で剥ぎ落として2～3cmにスライスする。

＜耐熱袋〜BONIQに投入する＞
カットしたかぼちゃを耐熱袋に入れる。

※袋内に気泡が残らないよう湯せんに入れながらしっかり空気を抜き、密封する。

（参考：動画「低温調理用バッグの密封方法」、

https://www.youtube.com/watch?v=N-t1ox7mox0

記事「ベストなバッグ密封の仕方 比較実験」ID：20798293）

※食材全体が湯せんに浸かるようにする。浮いてくる場合は耐熱性の瓶や重しを乗せて完全に沈める。

※高温・長時間調理時は湯せんにカバーをする。（鍋：ラップ、コンテナ：フタ）

＜かぼちゃを叩く＞
BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら袋を取り出す。

《当レシピの栄養素》

栄養素/食（1日の推奨量）

カロリー：198 kcal
糖質：33.7 g

タンパク質：4.6 g（体重 x 1.2g ~ 1.5g）
脂質：4.2 g
食物繊維：5.5 g（20 g 以上）

カリウム：770 mg（3500 mg 以上）
カルシウム：58 mg（650 mg 以上）

マグネシウム：43 mg（350 mg 以上）

鉄分：0.9 mg（7.5 mg 以上）
亜鉛：0.6 mg（10 mg 以上）

当レシピに対する「BONIQ管理栄養士からの栄養アドバイス」は、BONIQ 公式低温調理レシピサイトにてご覧ください。

＜https://boniq.jp/recipe/?p=1151＞

《作った感想》

子供も大人も大好きなかぼちゃのサラダですが、かぼちゃは茹でてしまうとせっかくの栄養素や旨味が流出してしまいます。

BONIQで低温調理したかぼちゃは、そのままでも甘さや旨味が凝縮しています。

残ったら冷凍のパイシートでパンプキンパイにアレンジしてもとっても美味しいですよ！

●BONIQ 深型ホーロー鍋は
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●BONIQ 低温調理コンテナ＆コンテナアクセサリー（ラック、トレー、フタ、ジャケット）は「BONIQ　コンテナ」で検索

●BONIQ 低温調理用耐熱袋は「BONI BAG」で検索

●低温調理用耐熱袋の密封方法
https://www.youtube.com/watch?v=N-t1ox7mox0

●ベストなバッグ密封の仕方
https://boniq.jp/recipe/?p=19616