生姜は千切りか薄切り。ニンニクは潰すかそのまま。
青い部分は中砂入ってる時有るから、良く洗って下さい。

鶏胸の皮を取ってから、タコ糸で巻きます(丸くならなくて良いならタコ糸必要無い)
皮も好きな場合、取らないで良いですよ。

肉以外全部鍋に入れて、一煮立ちさせます。

一煮立ちしたら、鶏胸を入れて沸騰してるのを確認してから(温度下がるので)中火弱で蓋して１０分煮る。

１０分煮たら裏返して、蓋をしてまた中火弱で１０分煮る。
煮終わったらネギとニンニクは取り出す。

向きを変えたりして、味を均等に染み込ませます。
冷める位まで位置変えして下さい。面倒ならジップロック袋に入れても良い。

味が染み込んで来たら、煮汁と別にして冷蔵庫で冷やします。冷やす前にタコ糸取った方が私はやり安いと思います。

研いだ包丁で好みに切って出来上がり。
柔らかさ希望の場合、煮汁かけてレンジで温めてからどうぞ。