お湯を沸かし蕎麦を茹でます。

茹でている間に■のつゆの材料を合わせます。

袋に入ったミックスレタスなど皿にしいて、茹で上がった蕎麦を冷水でしめてから盛り付けます。

もち麦はもう茹でてある市販の物を使用しました。蕎麦の上に適当にかけて、トマトやアボカドなどお好みで。

レモンスライスを飾り、レモンつゆをかけて完成。