茄子はヘタをそぎ切りし流水でもみ洗いをし縦半分に切り斜めスライスし火の通りを良くし５分水に浸け灰汁抜きをします。

パプリカは食べやすくスライス、ズッキーニ、茹でプロッコリーの茎も食べやすい大きさに切ります。

豚バラは塩、ブラックペッパーで下味を付け食べやすい大きさに切ります。

プライパンに油を入れ火をかけキッチンペーパーで良く水気を取った茄子から炒め、パプリカ、豚バラ、唐辛子を炒めます。

４にズッキーニとブロッコリーを加えて炒め、万能調味料を全体に味を絡めて火を止めます。

お皿に盛りつけて完成です。タレが足りない場合は上から掛けてくださいね。