鮭は皮と骨を取る。
身は一口大より少し大きめでぶつ切りにする。

少し高い位置から塩をふる。
一つまみずつ、表と裏に振りかけ、かけたら少し指で押さえて馴染ませる。
小麦粉を全体にまぶす。

野菜を切る。
ピーマン、しいたけ、にんじんは全て細切り。
写真がないですが、もやしは洗ってヒゲを取っておく

ボールにあんかけタレを用意する。
★の調味料を全て混ぜ、別のボールには片栗粉を水で溶いておく。

あれば、フライパンにアルミのクッキングシートを敷き鮭を焼く。（油不要）
シートがない場合は油を引いて（分量外）鮭を焼く

蓋を使いながら両面焼きます。
焼いたらシートを持ち上げてフライパンから取り出し
鮭を一旦よけておきます。

鮭を取り出したフライパンに、あらかじめ合わせておいた★の汁と、切った野菜を入れます。
※油で焼いた方は違うフライパンで。

蓋をしたら中火で煮立たせ、野菜がしんなりしてきたら取り出しておいた鮭を投入。少し混ぜて再び蓋をします。

グツグツ音を立てて煮立ったら火を消します。
水溶き片栗粉をよく混ぜて全体に回しかけ、手早く箸で混ぜたら完成☆

どんぶりにご飯をよそい、先に野菜あんかけをかけます。

最後に鮭を好きな数盛ったら出来上がり～☆

付け合わせにこちらはいかがですか？
簡単♪こまツナの塩昆布和え☆
レシピID：20041713

玉ねぎとワカメのさっぱり和風サラダ♪　
レシピID：18829486