にんじん、ごぼうレンコンは食べやすい大きさにカットします。ごぼうとレンコンは切ったあと水にさらし、その後水切りします。

1の具と＊の材料全てとスライスしたマッシュルームを入れて煮汁が半分になるまで煮込みます。

国産マッシュルームを使ったマッシュルームピクルスです。

お米３合は普通に炊きます。炊きあがったご飯に２の具とマッシュルームピクルスを液ごと入れて全体をざっくり混ぜます。

固ゆでした大根の葉(分量外）とのりを散らして完成です。