パンプキンパイ
イノム～ @cook_40051462
ハロウィンにかぼちゃ餡をサンドしてかぼちゃをかたどってパイに仕上げました
このレシピの生い立ち
ハロウィンにかぼちゃっポイものはないかなと思い付きで作ってみました
パンプキンパイ
ハロウィンにかぼちゃ餡をサンドしてかぼちゃをかたどってパイに仕上げました
このレシピの生い立ち
ハロウィンにかぼちゃっポイものはないかなと思い付きで作ってみました
作り方
- 1
薄力粉、強力粉、塩をボールに入れて無塩バターを粉になじませ冷水を真ん中に入れる
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- 2
ひとまとまりにまるめナイフで十字に切りこみを入れて冷蔵庫で１時間以上休める
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- 3
休ませた生地を開く
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- 4
バターを少し叩いてから生地でバターを包む
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- 5
麺棒で生地を伸ばす
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- 6
三つ折りにたたむ
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- 7
もう一度わを縦にして5の様に伸ばし4つおりにする
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- 8
たたんだ状態でラップなどで包み冷蔵庫で休ませて5からの作業をもう一度繰り返す
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- 9
生地を伸ばしかぼちゃの型で抜く
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- 10
しろあんとやわらかくしたかぼちゃをペースト状にして混ぜ合わせ餡をつくる
- 11
9でぬいた生地に10の餡を真ん中にのせまわりに卵を塗りもう一枚生地を重ねる
- 12
上に卵黄を塗りかぼちゃっぽく筋など入れて200度で１０分焼く
コツ・ポイント
生地は休ませる時間が長い方が伸ばしやすい
バターが緩んできたら無理をせず冷蔵庫で休ませてから作業する
冷凍パイ生地でもok
かぼちゃあんのかぼちゃの配合は味を見ながら調整する
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