さんまの三枚おろしの真ん中(骨周りや、小骨の多い腹部分)に塩をふり、下味をつけておきます。

絞った春菊をﾒﾝﾂﾕ、醤油を加えあえます。

さんまの骨達をグリルで焼き、骨やﾋﾚ等を取りほぐします。

3と4をご飯にドバッと入れ、混ぜます。白ゴマもお好みでパラパラします。完成です。