さつまいもを角切りしてレンジで柔らかくし、マッシュ。裏ごししなくてもOK。

バターかマーガリンを常温に戻し、フォークですり混ぜ、砂糖を入れてさらに混ぜる。

２に１を入れて混ぜる。小麦粉をふるいにかけながら入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

ビニル袋に移しかえ、手で揉むようにまとめ、筒上にする。

冷蔵庫で３０分休ませ、3～4ミリの厚さに切る。

180℃で18分くらい、カリっとするまで焼く。