軟骨じゃない！ポリポリたくあん☆鶏つくね
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
ひき肉だけじゃ物足りない！たくあんで食感をプラスしました。タレは定番の甘辛味。ブラックペッパーでパンチをきかせても◎です
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのような軟骨の入ったつくねが食べたいけど軟骨がない！たくあんで食感をプラスしました。
軟骨じゃない！ポリポリたくあん☆鶏つくね
ひき肉だけじゃ物足りない！たくあんで食感をプラスしました。タレは定番の甘辛味。ブラックペッパーでパンチをきかせても◎です
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのような軟骨の入ったつくねが食べたいけど軟骨がない！たくあんで食感をプラスしました。
作り方
- 1
ボウルにつくねの材料を入れ、ねばりが出るまでしっかり混ぜる。
- 2
15等分して丸く成型する。
- 3
フライパンに油を入れ熱し、②を並べ中火で焼く。（全部入り切らない場合は２回に分けて焼いてください）
- 4
焼き色がついたらひっくり返して裏面も焼く。かるめに焼き色がついたら⑤へ。
- 5
酒又は水大さじ1（分量外）を振り入れ蓋をして弱火で1～２分焼き、中まで火を通す。
- 6
⑤によく混ぜたタレの材料を入れ照りが出るまで煮詰めて完成です。（タレが両面にからむように）
コツ・ポイント
たくあんは細かく切りすぎると食感がなくなってしまうので粗めに切った方がいいと思います。
スパイシーなパンチがほしい方はブラックペッパーを加えたタレでお試しください。美味しいですよ♪
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