かぼちゃはレンジ（600W）で5分ほど加熱して、柔らかくなったらザルでこす。

あったかいうちにバターと砂糖を混ぜる。混ざったら卵黄、生クリーム、シナモンも加えて混ぜる。

パイシート2枚は1cm重ねて並べ、溶き卵で繋ぐようにして、めん棒でのばし、型に合わせて敷く。

余分な部分を切り落とし（トッピングに使うので取っておく）、2のフィリングを入れて平らにならす。

残りのパイシート一枚を伸ばし、1cm幅に切り、2本残して格子に編み込み、上に乗せる。（長い部分は切り、端を卵で止める）

残りの2本は周りに巻き、卵黄で付け、フォークで押し付けながらくっつける。

全体に溶き卵を塗って照りをつける。

180度のオーブンで30〜40分きつね色に焼き色がつくまで焼く。
一緒にかぼちゃ型や星型にした残りのパイ生地も焼く。

パンプキンパイにかぼちゃ型と星型のパイをのせて出来上がり！