トルティーヤ*餃子の皮*お焼き

しもぞー
しもぞー @cook_40244983

売ってるけど自分で作れるなら作ってみたくて。市販の皮より家族に好評でした。
このレシピの生い立ち
HBを使ってパン以外のを作りたくて。

トルティーヤ*餃子の皮*お焼き

売ってるけど自分で作れるなら作ってみたくて。市販の皮より家族に好評でした。
このレシピの生い立ち
HBを使ってパン以外のを作りたくて。

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材料

餃子10個、お焼き4個くらい
  1. 薄力粉強力粉合わせて 100g
  2. お湯 70g〜捏ねながら様子をみて
  3. ひとつまみ
  4. オリーブオイル(あれば) 小1

作り方

  1. 1

    全ての材料をHBで10分捏ねて強制終了、又は手捏ねで耳たぶ位の柔らかさになるまで捏ねます。

  2. 2

    *餃子、お焼きの場合

    捏ねた後は30分〜冷蔵庫で生地を休ませた方が生地が扱いやすいです。

  3. 3

    *トルティーヤ

    できた生地を3、4等分して薄く伸ばしフライパンで焼く。打ち粉、油なしでok

  4. 4

    *柔らからもっちり生地

    水を120gに。サラサラ生地なのでスプーンでフライパンに落として薄焼きに。

コツ・ポイント

粉の配合はお好みで。私は1:1でよく作りますが強力粉を切らしてる時は薄力粉のみで作ります。

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