牛肉は、繊維にそって細切りにし、酒、しょゆ、ごま油をまぶす。

きゅうりは縦半分に切ってからななめ薄切りにし、大根は皮をむいて、5〜6mm角の棒状に切る。

にんじんも皮をむいてきゅうりと同じくらいの大きさに切る。

それぞれに軽く塩（分量外）をふり、水気を絞る。

生椎茸は、軸を取って薄切りにする。

さやいんげんは塩少々（分量外）を加えた熱湯で固めにゆで、まず縦半分に切り、それから斜め半分に切る。

フライパンにごま油、小さじ2を熱し、大根を入れ、さっと炒め、ボウルに上げる。

続いて、きゅうり、しいたけ、にんじん、ごま油でさっと炒め、ボウルに加える。

最後にさやいんげんと牛肉を炒めボウルに加える。

別のボウルに卵を割り、塩を少し加え混ぜる。ごま油を少しひいたフライパンに薄く流し込み、薄焼き卵を作る。

数枚焼き、重ねて細切りにし、錦糸卵を作る。

炒めた具材に錦糸卵とオリジナルドレッシング（マスドレ）を加え、しっかりと混ぜ合せる。

最後に、お皿に盛りつけて完成です。