にんじんを７ｍｍ×５ｃｍのスティック状に切る。ブロッコリーは小房に分ける。アスパラガスは下部分の皮をむいて４等分にする。

パプリカは５ｍｍ幅に切る。じゃがいもは皮をむいてひと口サイズに切る。海老は皮をむいて背わたを取る。鶏胸肉はそぎ切りにする

にんじんを水から茹でて、水気を切っておく。ブロッコリーを湯を沸かして、塩を入れて１分茹でる。

アスパラガスを湯を沸かして塩を入れて、下部分を１分茹でて、上部分を入れて更に１分茹でる。

鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れてふたをして茹でる。やわらかくなったら、湯を捨てて、中弱火で粉ふき芋にする。

鍋に卵とお玉１杯分の水を入れて、ふたをして、中火で６分茹でて火を消して７分置く。水を入れて、殻を割ってむいて、半分に切る

鍋に湯を沸かして、料理酒を入れて、海老を茹でて、水気を切っておく。

鶏胸肉を鍋に入れて水、料理酒を入れて沸かして火を止める。ふたをして１０分置いて、鶏肉をほぐしておく。

●アボカドディップ
アボカドをつぶして、塩レモンを入れて混ぜて、カッテージチーズを入れて混ぜて、くだいたくるみを混ぜる。

●たらこディップ
フライパンにたらことサラダ油を入れて中弱火にかけて、焼きながらほぐす。料理酒を入れて水分を飛ばす。

‥続き
容器に焼きたらこ、塩レモン、カッテージチーズを入れて、混ぜ合わせる。

皿に海老、鶏胸肉、茹で卵、野菜を盛って、アボカドディップとたらこディップを添えたら、出来上がり♪