水、めんつゆ、みりんを鍋に入れ、沸騰してきたら、ささがきにしたゴボウを入れ、塩、豚バラ、豆腐を鍋に入れる。

水溶き片栗粉を入れる。水菜、牡蠣を入れ、溶き卵を回し入れ、蓋をして、蒸らす。