作り方
- 1
さつまいもは1cm厚みのいちょう切りにし、鍋に重ならないように入れ、ひたひたの水で柔らかくなるまで茹でる
- 2
1をザルにあけ、温かいうちに裏ごし、ボウルに入れる
- 3
2に無塩バター、砂糖を加えゴムベラでバターが溶けるまで混ぜ合わせる
- 4
3に卵黄を加えムラなく混ぜ、生クリームを少しずつ加えながら好みの柔らかさに調節する
- 5
絞り袋に口金をセットし、4を入れアルミカップに丸く絞りだす
- 6
オーブンを200度に温め15〜20分ぐらい焼き色がつくまで焼く
コツ・ポイント
甘いさつまいもを使う時は砂糖の量を減らしてください
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