切りごぼうは水で洗っておく。(a)

油をひいて牛肉を炒める。

(a)を入れて更に炒める。
★の調味料を入れて炒め煮をする。

炒め煮をして味を調整する。(醤油の加減)
頂く直前に卵を溶き、回し入れる。

小ねぎで彩りを飾る。なくても可