自家製・ジンジャーガーリックペースト
ikarinco @cook_40248582
インドカレー作りには、ほぼ必須のジンジャーガーリックペースト。まとめて作って保存すれば、いつでもすぐカレーか作れるよ☆
このレシピの生い立ち
頻繁にカレーを作るのに、毎回ジンジャーガーリックペーストを作るのが面倒で、料理教室の先生のアドバイスを元に、作ってみました。
自家製・ジンジャーガーリックペースト
インドカレー作りには、ほぼ必須のジンジャーガーリックペースト。まとめて作って保存すれば、いつでもすぐカレーか作れるよ☆
このレシピの生い立ち
頻繁にカレーを作るのに、毎回ジンジャーガーリックペーストを作るのが面倒で、料理教室の先生のアドバイスを元に、作ってみました。
作り方
- 1
にんにく、しょうがを同量用意し、それぞれ皮を剥く。※にんにくの一片を縦半分に切り、中の芯を取り出してもオッケー。
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- 2
それぞれをフープロにかけるか、すりおろし器でおろす。※すりおろせなかった最後の部分はみじん切りなどで細かくする。
-
- 3
すりおろしたにんにく・しょうがに、ターメリックを加えて混ぜ、最後にサラダ油を入れ混ぜれば出来上がり☆
-
- 4
煮沸・殺菌した瓶などに移し、冷蔵庫で保存すれば3-4ヶ月は持ちますよ。
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コツ・ポイント
ターメリックの殺菌効果と、食品保存のための油を加えることで、ジンジャーガーリックペーストを多めに作って保存することが出来ます。にんにくの芯を取らなければ、若干色の変化はありますが、カレーで使う分には問題ありません。
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