レバーのクロスティーニ
cucina_it @cook_40251499
濃厚なレバーペースト
このレシピの生い立ち
レバー嫌いでも濃厚なペーストがで美味しく頂けます。
基本的には冷たいペーストになりますので、
食前酒のお供に。。。
レバーのクロスティーニ
濃厚なレバーペースト
このレシピの生い立ち
レバー嫌いでも濃厚なペーストがで美味しく頂けます。
基本的には冷たいペーストになりますので、
食前酒のお供に。。。
作り方
- 1
レバーに塩・コショウをして強力粉をつける。
- 2
フライパンにバターとセージの葉を入れて火にかけ、バターがとけてきたら①を入れて焼く。
- 3
レバーの表面に軽く焼き色がついてきたら生クリームを加えて中火で煮込む。
- 4
水分がなくなってきたら、塩・コショウで味をととのえ、っブレンダーでペースト状にする。
- 5
バゲットを軽くトーストし、④をぬる。
コツ・ポイント
レバーを焼く時は、動かさないで一枚、一枚丁寧に焼く。
レバーに軽く焼き色がつくことで旨味がプラスされます。
似たレシピ
-
下拵なし♪レバーだけdeレバーペースト☆ 下拵なし♪レバーだけdeレバーペースト☆
［11月]レバー好きの為のレバーペースト(笑)保温調理でレバーだけでもクリーミーな仕上がり♪味は濃厚で彩りもキレイです☆
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19810714
