1に牛乳を加えてさらに1分加熱。電子レンジから出してフォークでさつまいもを潰す。バナナをスプーンで切りながら加える。

卵は卵黄と卵白に分ける。卵白をハンドミキサーでかき混ぜて固めのメレンゲを作る。

りんごは皮と芯を取り除き、くし切りにしてさらに3〜4mmほどの厚さにスライスする。

フライパンにバターと黒砂糖を入れて、弱火にかけながら混ぜる(黒砂糖が完全に溶けなくてもO K)。

いったん火を止めて、6の上に5を並べる。

7の上に4を広げ、蓋をして弱めの中火で10分ほど蒸し焼きにする。

串を刺して生地が付いてこないのを確かめたら、フライパンに皿をかぶせてフライパンごとひっくり返し、皿に乗せる。