なすは縦に切ってから、適当な大きさに切り揃えておきます。

モロヘイヤは、ザクザク適当な幅で切っておきます。

プチトマトはヘタをとって、

油をひかないで、豚肉を焦げ目がつくくらいによく焼きます。（黒豚バラ肉は薄切りのものを使用すると美味しいです）

焼いた豚肉、なす、プチトマト、ミネラルウォーター、ブイヨンを入れて、中火で20分程度煮込みます。

モロヘイヤを加えたら弱火にして、カレー粉、オニオンパウダー、ガーリックパウダーを加えます。

とろみをつけるために、6に新アルファ米を加えて全体を混ぜ合わせます。弱火のまま5分程度煮込めば出来上がりです。