鶏むね肉に衣をつけて、揚げる。

浅い小鍋に水・めんつゆ・みりんを入れ、たまねぎを軽く煮て、丼に盛ったごはんの上に乗せる。

２の鍋に残った汁に揚がったカツを入れ、白身だけを軽く切るように溶いたたまごを回し入れる。

フタをして白身の膜が張ったら、火を止める。

２のごはんとたまねぎを盛った丼に４を乗せて、できあがり