オーブン180度余熱。クリームチーズは常温に、型に薄くマーガリンを塗っておく

クリームチーズを泡立て機で滑らかになるように練り、白あん、水切りヨーグルト、卵黄を分離しないように少しずつ合わせる

（この時点で白あんの水分量が少なく、生地が硬い場合は牛乳大さじ1〜2入れる）、薄力粉を振るい入れ、混ぜておく

別のボールで卵白、レモン汁2滴（分量外）砂糖類できめ細かいメレンゲを作る

卵黄生地にメレンゲ一つかみ→ぐるぐる→ゴムベラに持ち変えてシフォン生地の要領でメレンゲと合わせる

用意した型に生地を注ぎ、縦、横と生地を慣らして、竹ぐしでジグザグ空気抜きをしたら、霧吹きをしてオーブンへ

型に湯が入り込まないように湯煎焼き180度10分→150度40分→焼けたらしばらくオーブンを開けたまま放置→シロップ

しっかり粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で一晩♡