アメリカンチェリーを洗って種を取ります

種を取り除いたら半分に切ります

アメリカンチェリーが隠れるくらいまで赤ワインビネガーを入れます

砂糖を加え一晩中漬け込みます

お鍋に入れて弱火に掛けます

沸騰したら
弱火→5分

アメリカンチェリーを取り出します

煮汁に砂糖を加え水を1カップ加えて中火に掛けて
煮汁を半分になるまで煮詰めます

煮汁が半分になったら火を止め冷まします

煮ておいたアメリカンチェリーと煮汁を合わせたところにベルガモットを1滴入れます

グラスに盛り付けて完成です

ベルガモットのシャーベットやレモンのシャーベットを添えても美味しくいただけます

炭酸で割っても美味しいですよ