サイボクさんの上モツでモツ煮
ハルゾ〜 @cook_40139435
我が家のモツ煮は、飲み屋やオジサマを連想するこてこてのやつではありません。キャベツの甘みを感じてさっぱりで子どもも大好き
このレシピの生い立ち
脂が苦手なわが子らは、モツ系の肉の方が好き
コテコテ濃い味でなく、日中に食べても人と向かい合って話しても大丈夫なモツ煮を作っています
サイボクさんの上モツでモツ煮
我が家のモツ煮は、飲み屋やオジサマを連想するこてこてのやつではありません。キャベツの甘みを感じてさっぱりで子どもも大好き
このレシピの生い立ち
脂が苦手なわが子らは、モツ系の肉の方が好き
コテコテ濃い味でなく、日中に食べても人と向かい合って話しても大丈夫なモツ煮を作っています
アプリでひらく作り方
- 1
始める前に…大さじ2はお玉1/2くらいです 大鍋料理はお玉で量っていくと楽なのです♪慣れて大1をお玉で目分量できると楽
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- 2
大根、にんじんイチョウ切り ごぼうナナメ切り こんにゃく小さめに短冊切り 水2リットルに入れて煮る アクが出たら取る
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- 3
2ℓの水はアクをたくさん取る前提なので、じゃんじゃんすくう
アクを丁寧に取ったら白だしお玉に半分くらい入れてさらに煮る - 4
モツを袋から開けて入れる
サイボクさんの上モツは、茹でこぼしたりする必要ナシ うまみがぬけるので余計なことはせずに投入 -
- 5
モツを入れて
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- 6
しいたけ細切り 油揚げ短冊切り キャベツざく切り 生姜薄切り 根菜をしっかり煮てから投入するのです
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- 7
しんなりしたら みりんお玉1 /2 砂糖大1 醤油大1 味噌お玉1
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- 8
コトコト30分くらい煮て終わり
初日は浅いですがそれも美味しい
一晩置くと味がモツに沁みて非常に良い！！ -
コツ・ポイント
モツはくさい、におうと言われますが、サイボクさんの上モツは大丈夫。我が家は生姜のみでニンニクや長ネギを入れません。(長ネギは、状況によります)
気になる時は、玉ねぎのスライスをちょっと乗せると良いです♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23908817
