サバとナスの味噌煮
おうちのミソで我が家のサバミソ作ってミソ
このレシピの生い立ち
お惣菜のサバ味噌やお店のサバ味噌を食べて
家で挑戦が我が家の味になりました
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- 1
中骨を取る（骨が気にならなかったら不要）
容器に熱湯を入れ、サバを１～２分つける
（生臭みを取る） -
- 2
つけている間に別容器に氷水を用意
サバを湯からあげ、氷水につける
１～２分でＯＫ
ざるで水を切っておく -
- 3
生姜を薄切りする
ナスを乱切りにし水につけておく
-
- 4
鍋に水と生姜を入れ煮立たせる
-
- 5
★の調味料を加える
調味料は表示より少なめにしておき、あとでお好みの味に調整するとよい
-
- 6
火加減を中火にしサバを身を下にして入れ、５分くらい煮る
-
- 7
サバを表にかえす
-
- 8
ナスを加え5分くらい煮る
時々煮汁をサバの身とナスにかける
-
- 9
味噌を加え、お好みの味になるよう調味料を加え味を整える
煮汁がとろっとするくらいまで煮る
-
- 10
盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
＊味噌の味は各家庭で違うので、⑤で使う調味料は表示より少なめにしておき、⑨で味噌を加えた時にお好みの味に加減をしてください
＊サバだけのシンプルなサバ味噌でもＯＫ
＊ナスは格子の切れ目を入れて乱切りがお勧め
つくれぽ
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