肉に香りソルトオニオン&ガーリックを塗りサランラップで巻いて常温に戻します。(室温によって1〜2時間ほどです)

油小1を温め肉6面全て焼きます。別の深め鍋に湯を沸かします。

焼いたら粗熱をとります。

サランラップで2〜3重しっかり包み、更に水が入らないよう袋にて密封します。

浮かないよう上に落し蓋をのせ、中火で10分茹でます。その後火を消し30分程お湯につけてください。

常温になるまで台所で放置したら出来上がりです。食べる直前まで冷蔵庫保存します。

食べる直前に切って下さい。切った時に出る赤い汁は血ではなく、タンパク質の一種でミオグロビンです。