☆準備☆
・型に柔らかいバターを塗る。
・オーブンを200度に予熱する。
・卵白は常温に戻してこしをきる。

発酵バターを鍋に入れて火にかけ、焦がしバターを作る。色づいたら火を止めて網でこしてボウルに移す。（110ｇ程度になる)

別のボウルに粉類☆を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。粗熱が取れた焦がしバターを真ん中に入れて再びぐるぐる混ぜる。

卵白を2回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。はちみつ、バニラオイル、レモンの皮すりおろしを加えてよく混ぜる。

全体が均一になれば生地の出来上がり。冷蔵庫で1時間程休ませる。

型の8分目まで生地を流し、200度のオーブンで12〜14分焼く。（途中で天板を入れ替える）型から外して冷ます。