【色々使える】坦々肉味噌
CrisPBacon @cook_40191003
担々麺の肉味噌は色々使えて便利です。
ご飯に良し、レタスに包んで良し、もちろんラーメンの具にも
このレシピの生い立ち
担々素麺のレシピの肉味噌だけ分離しました。
【色々使える】坦々肉味噌
担々麺の肉味噌は色々使えて便利です。
ご飯に良し、レタスに包んで良し、もちろんラーメンの具にも
このレシピの生い立ち
担々素麺のレシピの肉味噌だけ分離しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ザーサイはは歯ごたえが残るようさいの目切りにして水に10分晒して塩抜きします。味付けザーサイはそのまま切るだけ
-
- 2
ニンニクと生姜は粗みじん切りにします。
- 3
よく熱したフライパンに挽肉を入れよく炒める。基本的に油はいりません。焦げそうなら少量のサラダ油を周りから入れる。
- 4
2分ぐらい炒めると挽肉に焼き色がついて跳ねるようになるので、ここでニンニクと生姜を入れます。
-
- 5
ニンニクと生姜の香りが出てきたら、ザーサイと甜麺醤、豆板醤、オイスターソースを入れ炒める。
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- 6
Aを入れ火を中火にして汁気がなくなるまで炒めたら完成です。
-
- 7
豆板醤の量はお好みで加減してください。大さじ2杯で結構辛いです。
コツ・ポイント
最初に豚ひき肉をよく炒め香ばしさを出すことですよ。ニンニク生姜を先に入れるとこの香ばしさがだせません
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