ウチのエビチリ☆
大振りな海老を使ったエビチリは長女の大好物！年に数回の大ご馳走です。揚げたワンタンの皮の代わりにコーンフレークを添えます
このレシピの生い立ち
好物のエビチリはいくらあってもあっという間になくなります。少しでもかさ増ししたいと、ワンタンの皮を揚げたものを添えていましたが、油を使うのも面倒…。というわけで、コーンフレークで代用したら、思いの外美味しかったので定番にしました☆
ウチのエビチリ☆
大振りな海老を使ったエビチリは長女の大好物！年に数回の大ご馳走です。揚げたワンタンの皮の代わりにコーンフレークを添えます
このレシピの生い立ち
好物のエビチリはいくらあってもあっという間になくなります。少しでもかさ増ししたいと、ワンタンの皮を揚げたものを添えていましたが、油を使うのも面倒…。というわけで、コーンフレークで代用したら、思いの外美味しかったので定番にしました☆
作り方
- 1
にんにく、しょうが、ネギはみじん切りにする。
- 2
ケチャップ、キムチの素、水、鶏ガラスープの素、砂糖を混ぜて、合わせ調味料を作る。
- 3
海老は背中からしっぽにかけて、殻をキッチンばさみで切る。殻を剥いて、背わたを取り除き、流水でよく洗う
- 4
エビの水分をよく拭いて、片栗粉を薄くまぶす。
- 5
フライパンにゴマ油を敷いて、エビの表面の色が変わるまで、両面焼き付ける。
焼けたら、皿に取り出しておく。 - 6
同じフライパンでにんにく、しょうが、ネギを炒める。香りが立ったら、エビを戻し入れ、合わせ調味料を入れとろみがつくまで煮る
- 7
皿にコーンフレークを敷き詰めて、出来上がったエビチリを盛り付ける。
コツ・ポイント
調味料の分量は、我が家の好みの味で甘めです。片栗粉を入れる前に味見をして砂糖とキムチの素を加減して下さい。
エビに火を通しすぎないように気を付けて下さい。
出来上がったら、コーンフレークがカリカリのうちに食べてください！
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