温かくしても冷製でも！冬瓜のだしあんかけ
sa10ri工房 @cook_40198798
柔らかくてジューシーな冬瓜にトロっと優しい出汁が絡みます！暑い時にはヒンヤリ冷製にして。ほっこりアツアツも美味しい！
このレシピの生い立ち
あっさりしている冬瓜の煮物を、とろみをつけて出汁ごといただけるようにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は種とワタを取り除き、皮を厚めにむきます。緑色の筋が見えなくなるまでむきます。
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- 2
一口大に切ります。
パプリカは彩りです。5mm角程に小さめに切ります。 -
- 3
小鍋に②の冬瓜・銀杏・パプリカと☆を入れて煮ていきます。写真の様に灰汁が出てくるので取り除きながら。
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- 4
冬瓜にしっかり火が通って柔らかくなったら、水溶き片栗粉を加えてお好みの固さにとろみをつけて仕上げます。
コツ・ポイント
冷製にする場合は、水溶き片栗粉を控えめにしてください！
冬瓜は煮崩れしにくいので、面取りは不要です。
☆主に使用している調味料☆
和風だしの素→味の素 ほんだし
だし汁→カツオと昆布
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