鍋にお湯を沸かして、ソーメンを少し硬めに茹でます。

ソーメンを茹でている間に、椎茸を細く切り、長ネギも切ります。

玉子に☆で味付けして柔らかめの炒り卵を作り一旦別皿に取り出します。

フライパンにバターを溶かし、しいたけを炒めて、茹で上がったソーメンと炒り卵を戻し入れ★を入れて全体に絡めたら完成です。