鶏肉は大きめの一口大に切って塩の半分、胡椒、薄力粉をまぶす。
かぶは皮をむいて４～6等分に切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。焼き色が付いたら裏返し、さらに焼き色を付ける。

余分な油をキッチンペーパーでふき取り、かぶとマッシュルームを加えて油が回るまで炒める。

ホールトマトを加え、フタをして弱火で10分ほど煮込む。生クリームを加えてさらに５分ほど煮る。

残りの塩を味を見ながら加えて味を調え、最後にかぶの葉を加える。