いなり寿司♡
まめ豆あずき @cook_40132569
彩りのきれいなトッピングいなり寿司。
これからのお花見弁当にも(^^)/
このレシピの生い立ち
家族の好物のいなり寿司です。
トッピングのない、皮で包んだだけのものだと、食卓に華がなく、副菜に力をいれないと冴えないので目先を変えてみました。
いなり寿司♡
彩りのきれいなトッピングいなり寿司。
これからのお花見弁当にも(^^)/
このレシピの生い立ち
家族の好物のいなり寿司です。
トッピングのない、皮で包んだだけのものだと、食卓に華がなく、副菜に力をいれないと冴えないので目先を変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
《皮》
油揚げは二等分に切り袋状に開く。
沸騰したお湯でゆで、油抜きをしてざるにあけ自然にお湯を切る。
(箸は使わない) - 2
鍋に１、調味料を加え、中の弱火で4～5分煮る。
水を加える必要はないが、途中ヘラで裏返し全体に馴染ませる。 - 3
火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。
酢めしを包む直前に、５枚づつ重ね両手で軽く絞る。
- 4
《トッピング》
・えび
①えびは殻付きのまま、よく洗う。
②沸騰したお湯で色が変わるまで、殻ごとゆでる。 - 5
③殻を取り、背から２枚に切り、背・腹わたをとる。
④ボールに酢と塩、③を入れ合わせる。 - 6
・卵
薄焼きにし、３㎝位の長さに切る。
・絹さや
筋を取り茹で水に取る。
水気を拭いて、斜め千切りにする。 - 7
《仕上げ》
皮に少しずつ酢飯を、親指のハラを使って詰める。
手水を付ける必要はないが、気になる時は、ボールに水を用意。 - 8
トッピングは、卵、絹さや、えびの順に乗せるとキレイに見える。
コツ・ポイント
油揚げは破けやすいので扱うとき、箸はNG。
酢めしを一気に詰め込むのもNGですが、ちょっとぐらい破けるのも手作りならではのご愛嬌です(^_-)-☆
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20277686
